Nato da un’evoluzione del gioco delle Quilles à Neuf, più diffuso in assoluto tra le 160 varianti di giochi di birilli conosciute in Francia, il gioco delle Quilles à Huit diviene molto popolare all’inizio del 1900 a Espalion, in Occitania, area storico-geografica dell’Europa delimitata da confini linguistici e filologici che ne raccontano la storia. Il gioco consiste nell’abbattere otto birilli formando delle figure prefissate, da una distanza che arriva fino 20 metri, con l’utilizzo di una boccia di legno lanciata con forza su di un birillo di legno.